umstellung

…leben Sie besser.

14. März 2010
von Bettina Bügel
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Rindfleisch peruanische Art

So bereitet man Rindfleisch in Peru zu; im Original mit Rinderfilet als „Lomo Saltado“ bekannt. Für zwei Personen (für vier einfach verdoppeln): mindestens 400g Rindersteak (z.B. Rumpsteak, Hüfte oder Filet) – für große Fleischtiger gerne auch mehr. 3 Tomaten 2-3 … Weiterlesen

17. Februar 2010
von Bettina Bügel
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Coq au Vin (schnelle Variante)

Vielleicht ist Coq au Vin DAS französische Nationalgericht – und daher gibt es zahlreiche Variationen. Hier eine einfache schnelle Variante mit Hühnerteilen. Für vier Personen: gemischte Hühnerteile. z.B.: vier Hühnerschenkel und zwei Hühnerbrüste oder vier Hühnerbrüste und einige Flügel; generell … Weiterlesen

15. Februar 2010
von Bettina Bügel
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Blumenkohl

Allgemeines Blumenkohl zählt zu den beliebtesten Gemüsen Europas und ist hier seit dem 16. Jahrhundert verbreitet, ursprünglich kommt er aus Kleinasien. Andere Namen sind Karfiol, Italienischer Kohl, Traubenkohl, Käsekohl, Blütenkohl. Nährwerte je 100g Portion (300g) Kalorien (kcal) 23 69 Kilojoule … Weiterlesen

8. Februar 2010
von Bettina Bügel
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Hirschgulasch in Pilz-Rahmsauce

Nicht viel Arbeit und trotzdem ein großer Auftritt, für vier Personen: 750g-1000g Hirschgulasch 600g-800g frische oder tiefgekühlte gemischte Pilze 200ml Sahne 1 Zwiebel 4 Wacholderbeeren 2 Lorbeerblätter 1 Teelöffel Lebkuchengewürz Rotwein Olivenöl Pfeffer, Salz Das Hirschgulasch kriegen Sie beim Jäger … Weiterlesen

22. Januar 2010
von Bettina Bügel
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Gemüse

Ob als Hauptmahlzeit oder als Beilage – Gemüse sollte täglich verzehrt werden. Artischocken Artischocken zum Auslutschen Aubergine Aubergine aus dem Backofen nach Dr. Pierre Dukan Aubergine mit Feta aus dem Backofen Auberginen Curry Blumenkohl Grundrezept Blumenkohl Blumenkohl mit weißer Sauce … Weiterlesen

11. Januar 2010
von Bettina Bügel
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Rezepte

Auf dieser Seite finden Sie die Übersicht unserer Kochrezepte und Links zu weiteren Rezeptquellen. Besonders empfehlenswert: die Liste der PDF-Kochbücher. Kochrezepte auf umstellung.info Eiergerichte Eier kann jeder – und Eiergerichte sind gesund! Rührei mit Petersilie und Schinken Zwiebelrührei Spiegelei mit … Weiterlesen