E 472a kompakt Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren; Acetofette Emulgator, Trägerstoff, Überzugsmittel unbedenklich E 472a im Detail Es handelt sich bei E472a um Verbindungen von Essigsäure und Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren. Bei der Herstellung können als Ausgangsstoff … Weiterlesen →

E 260 kompakt Essigsäure Konservierungsstoff, Säuerungsmittel unbedenklich E 260 im Detail Essigsäure ist eine natürlich vorkommende organische Säure, die gegen viele Hefen und Bakterien wirkt. Charakteristisch ist der säuerliche Geschmack, weswegen sie auch als Säuerungsmittel eingesetzt wird. E260 ist für … Weiterlesen →

Mehlbehandlungsmittel werden eingesetzt, um die Backeigenschaften von Mehlen zu verändern. Meistens sorgen sie dafür, dass Backprodukte luftiger werden und länger haltbar bleiben. Ascorbinsäure (E 300) Natrium-L-Ascorbat (E 301) Calcium-L-Ascorbat (E 302) Lecithine (E 322) Guarkernmehl (E 412) Mono- und Diglyceride … Weiterlesen →

E 472f kompakt Gemischte Essig- und Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren; Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren gemischt mit Essigsäure und Weinsäure Emulgator, Mehlbehandlungsmittel unbedenklich E 472e im Detail Es handelt sich bei E472e um Verbindungen von Weinsäure und … Weiterlesen →

E 263 kompakt Calciumacetat Konservierungsstoff, Säureregulator unbedenklich E 263 im Detail Calciumacetat ist das Calciumsalz der Essigsäure, einer natürlich vorkommenden organische Säure, die gegen viele Hefen und Bakterien wirkt. E263 ist z.B. für Gemüsekonserven, Fischkonserven, Mozzarella, Molkenkäse, Weißbrot und Säuglingsnahrung … Weiterlesen →

E 262 kompakt Natriumacetat Konservierungsstoff, Säureregulator unbedenklich E 262 im Detail Natriumacetat ist das Natriumsalz der Essigsäure, einer natürlich vorkommenden organische Säure, die gegen viele Hefen und Bakterien wirkt. E262 ist z.B. für Gemüsekonserven, Fischkonserven, Mozzarella, Molkenkäse, Weißbrot und Säuglingsnahrung … Weiterlesen →

E 261 kompakt Kaliumacetat Konservierungsstoff, Säureregulator unbedenklich E 261 im Detail Kaliumacetat ist das Kaliumsalz der Essigsäure, einer natürlich vorkommenden organische Säure, die gegen viele Hefen und Bakterien wirkt. E261 ist z.B. für Gemüsekonserven, Fischkonserven, Mozzarella, Molkenkäse, Weißbrot und Säuglingsnahrung … Weiterlesen →

E 650 kompakt Zinkacetat Geschmacksverstärker unbedenklich E 650 im Detail Zinkacetat ist ein Zinksalz der Essigsäure; es lässt Bitterstoffe intensiver schmecken und wird daher als Geschmacksverstärker bei Kaugummis eingesetzt. Als Lebensmittelzusatzstoff ist es auch nur für diese zugelassen. Es ist … Weiterlesen →

E 1420 kompakt Acetylierte Stärke, Stärkeacetat, modifizierte Stärke modifizierte Stärke, Stabilisator, Verdickungsmittel unbedenklich E 1420 im Detail E 1420 wird aus Stärke und Essigsäure oder Essigsäureanhydrid hergestellt. Verwendung findet Sie vornehmlich bei Tiefkühlprodukten, Saucen, Suppen, Desserts, Käse- und Schmelzkäsezubereitungen, Süßwaren, … Weiterlesen →