Rezept: Für zwei Personen: 400g Rinderrouladenfleisch 200g Zuckerschoten, geputzt 1 Zwiebel, grob gewürfelt 3 Lauchzwieben, in Ringe geschnitten Sojasauce (möglichst salzarm) nach Geschmack: Chilischoten, fein geschnitten nach Geschmack: Ingwer, fein gehackt Rindfleisch in kleine Streifen schneiden, fettige Stellen entfernen. Zuckerschoten putzen … Weiterlesen →

Rezept Je Person 150 bis 200g sehr mageres Rindfleisch Kreuzkümmel (Cumin) Zimt 1 Knoblauchzehe Knoblauchzehe sehr fein hacken. In einer beschichteten Pfanne mit 1 EL Mineralwasser die Knoblauchzehe kurz anschwitzen, Rindfleisch zugeben und scharf anbraten – es darf ruhig etwas … Weiterlesen →

Rezept Dieses Rezept macht kaum Mühe, ist fettarm und passt gut in den Winter. Für 4 Personen: 1 Stück Rinderbrust oder anderes zum Schmoren geeignetes Rindfleisch, ca. 1,2kg 1 Flasche Worcestershiresauce (140ml) 1 Flasche dunkles Bier (0,5) 0,2l Madeira oder Sherry … Weiterlesen →

Rezept Für zwei Personen: 400g Rinderfilet 250g Kräuterseitlinge 1 Schalotte einige Zweige Thymian etwas Zitronensaft Pfeffer Salz Rinderfilet in Streifen schneiden, Kräuterseitlinge putzen und würfeln, Schalotte fein würfeln, Blätter von den Thymianzweigen abzupfen. Die Schalotte mit einigen Spritzern Mineralwasser in … Weiterlesen →

Rezept Je Person: 200g Rindersteak (oder auch mehr) 8-10 Kirschtomaten 2 Frühlingszwiebeln etwas Rapsöl Das Rindersteak in dünne Streifen schneiden, die Frühlingszwiebeln in Ringe, Tomaten halbieren oder vierteln. Wenig Rapsöl in eine beschichtete Pfanne geben und das Fleisch darin scharf … Weiterlesen →

Rezept Für vier Personen als Vorspeise: ca. 320g Rinderfilet ca. 50g Walnüsse ca. 50g-100g braune Champignons ein bis zwei Zitronen etwas Rucola Olivenöl Das Rinderfilet in Klarsichtfolie einwickeln und ca. 30 Minuten in die Tiefkühltruhe geben. Dann mit einem sehr … Weiterlesen →

Rezept Für vier Portionen: 600g mageres Rindfleisch am Stück 1,5l Wasser 1 Zweig Thymian 1 Lorbeerblatt 1 Würfel low-Fat Rinderbrühe (oder Brühepulver) 1 Zwiebel Salz, Pfeffer Essiggürkchen Zwiebel vierteln. Alle Zutaten bis auf die Essiggürkchen in einen Topf geben, zum … Weiterlesen →

Rezept Für vier Portionen: vorderer Teil der Rinderzunge, von Fett befreit ca. 1,5l Wasser einige Zweige Thymian ein Lorbeerblatt 1 Zwiebel Salz, Pfeffer Zwiebel vierteln. Die Zunge in einem großen Topf mit Wasser bedecken, die Zwiebel und die Kräuter zugeben, … Weiterlesen →

Rezept Für zwei Portionen: 400g Rinderrouladen 200g Zuckerschoten 150g Sojasprossen 2 kleine Schalotten Sojasauce 1 Tropfen Rapsöl Das Rouladenfleisch in feine Streifen schneiden, eine Schalotte fein hacken. Beides in einen Gefrierbeutel geben, Sojasauce zugeben und Beutel zubinden: das gesamte Fleisch … Weiterlesen →

Rezept Für zwei Portionen: 400g mageres Rindersteak 4 Knoblauchzehen 1 Stück Ingwer (Größe nach Geschmack) 2 EL Sojasauce (möglichst salzarm) 1 EL Austernsauce frische Korianderblätter Pfeffer Schneiden Sie das Rindfleisch in schmale Streifen oder kleine Würfel. Den Ingwer grob würfeln, … Weiterlesen →