2. Januar 2013
von Bettina Bügel
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Rezept Je Person: je nach Hunger 150g bis 250g Rindertatar (möglichst Bio-Qualität) 1 Eigelb 1 kleine Zwiebel 1 kleiner Bund Rucola etwas Schnittlauch 1-2 Teelöffel Walnussöl einige Spritzer Zitronensaft Zwiebel fein hacken, Schnittlauch in dünne Ringe schneiden. Das Fleisch mit … Weiterlesen
11. April 2011
von Bettina Bügel
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Rezept Als Dip für vier oder mehr… 200gr. Frischkäse/Hüttenkäse 200gr. Rauchlachs 1 kleine Zwiebel Schnittlauch Halbe Zitrone (Zitronensaft) Schwarzer Pfeffer Lachs klein schneiden, Zwiebel fein hacken, Schnittlauch schneiden. Den Hüttenkäse oder Frischkäse in eine Schüssel geben, klein geschnittenen Lachs dazu. … Weiterlesen
22. November 2010
von Bettina Bügel
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Rezept Je Person: je nach Hunger 150g bis 250g Rindertatar 1 Eigelb 1 kleine Schalotte etwas Schnittlauch 1 kleine Cornichon oder einige Kapern 1 Teelöffel Sojasauce Pfeffer Schalotte, Cornichon (oder Kapern) fein hacken, Schnittlauch in dünne Ringe schneiden. Wahlweise alle … Weiterlesen
7. Februar 2010
von Bettina Bügel
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Severin Tatarczyk wurde 1972 in Bregenz in Österreich geboren, wurde im gleichen Jahr nach Bonn umgezogen und ist seitdem nicht mehr von dort losgekommen. Mit Essen und Kochen hat er sich schon immer gerne auseinandergesetzt und hat daher auch die Seite umstellung.info … Weiterlesen
22. Januar 2010
von Bettina Bügel
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Wenn Sie mehr Zeit haben, bereiten Sie das Tatar nach diesem Rezept zu: pro Person ca. 200g Tatar pro Person zwei Eigelb Olivenöl Senf Sojasauce Pfeffer Tabasco Schnittlauch Frühlingszwiebeln Rote Zwiebeln Kapern Rucola Balsamico-Essig Das Rindfleisch mit einem Eigelb je … Weiterlesen
22. Januar 2010
von Bettina Bügel
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Tatar ist fein gehacktes bzw. durch den Fleischwolf gedrehtes Rindfleisch (normalerweise mageres Steakfleisch), das gewürzt wird. Das folgende Rezept ist eine einfache Express-Variante, die ich dann empfehle, wenn man unter Zeitdruck steht. Sie brauchen: pro Person zwischen 160g und 220g … Weiterlesen
20. Mai 2015
von Gastautor
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Als die Einladung zur zweiten Hochzeit – ich bin jetzt in dem Alter, in dem die Einladungen zu zweiten Hochzeiten anfangen, also Mitte 40 – meiner Schwester bei mir ankam, hatte ich zum Glück direkt die gute Idee, meinen Festanzug anzuprobieren. … Weiterlesen
14. Mai 2015
von Bettina Bügel
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Meine Frau und Ihre Freundinnen machen die Dukan Diät. Ist sie auch für Männer geeignet? Ich muss von 100kg auf ca. 80 abnehmen, hat mir mein Hausarzt geraten. Auch diese Frage zur Dukan Diät erreicht uns in ähnlicher Form immer … Weiterlesen
22. März 2015
von Bettina Bügel
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Rezept Für zwei Personen: ca. 400gr Tatar oder sehr mageres Rinderhackfleisch 2 Schalotten Ingwer (ca 1.cm) 100ml Dukan Brühe (oder fettfreie Rinderbrühe) 3 EL Sojasauce 1 EL Sherry oder auch Sherryessig einige Spritzer Zitronensaft nach Wunsch etwas Koriandergrün Schalotten sehr … Weiterlesen
15. Januar 2015
von Bettina Bügel
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Rezept Schnell und unkompliziert, für zwei Personen: 500g sehr mageres Rinderhack (Tatar) 2 Eier 3 Esslöffel Haferkleie Sojasauce Backofen auf 200° vorheizen. Eier mit etwas Sojasauce verquirlen, mit dem Rindfleisch und der Haferkleie vermengen. Vier kleine Hackbraten formen und auf … Weiterlesen