umstellung

…leben Sie besser.

2. Januar 2013
von Bettina Bügel
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Steinzeit-Tatar

Rezept Je Person: je nach Hunger 150g bis 250g Rindertatar (möglichst Bio-Qualität) 1 Eigelb 1 kleine Zwiebel 1 kleiner Bund Rucola etwas Schnittlauch 1-2 Teelöffel Walnussöl einige Spritzer Zitronensaft Zwiebel fein hacken, Schnittlauch in dünne Ringe schneiden. Das Fleisch mit … Weiterlesen

11. April 2011
von Bettina Bügel
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Frischkäse-Lachstatar

Rezept Als Dip für vier oder mehr… 200gr. Frischkäse/Hüttenkäse 200gr. Rauchlachs 1 kleine Zwiebel Schnittlauch Halbe Zitrone (Zitronensaft) Schwarzer Pfeffer Lachs klein schneiden, Zwiebel fein hacken, Schnittlauch schneiden. Den Hüttenkäse oder Frischkäse in eine Schüssel geben, klein geschnittenen Lachs dazu. … Weiterlesen

22. November 2010
von Bettina Bügel
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Tatar für die Angriffsphase

Rezept Je Person: je nach Hunger 150g bis 250g Rindertatar 1 Eigelb 1 kleine Schalotte etwas Schnittlauch 1 kleine Cornichon oder einige Kapern 1 Teelöffel Sojasauce Pfeffer Schalotte, Cornichon (oder Kapern) fein hacken, Schnittlauch in dünne Ringe schneiden. Wahlweise alle … Weiterlesen

7. Februar 2010
von Bettina Bügel
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Severin Tatarczyk

Severin Tatarczyk wurde 1972 in Bregenz in Österreich geboren, wurde im gleichen Jahr nach Bonn umgezogen und ist seitdem nicht mehr von dort losgekommen. Mit Essen und Kochen hat er sich schon immer gerne auseinandergesetzt und hat daher auch die Seite umstellung.info … Weiterlesen

22. Januar 2010
von Bettina Bügel
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Tatar nach Severin Tatarczyk

Wenn Sie mehr Zeit haben, bereiten Sie das Tatar nach diesem Rezept zu: pro Person ca. 200g Tatar pro Person zwei Eigelb Olivenöl Senf Sojasauce Pfeffer Tabasco Schnittlauch Frühlingszwiebeln Rote Zwiebeln Kapern Rucola Balsamico-Essig Das Rindfleisch mit einem Eigelb je … Weiterlesen

22. Januar 2010
von Bettina Bügel
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Schnelles Tatar

Tatar ist fein gehacktes bzw. durch den Fleischwolf gedrehtes Rindfleisch (normalerweise mageres Steakfleisch), das gewürzt wird. Das folgende Rezept ist eine einfache Express-Variante, die ich dann empfehle, wenn man unter Zeitdruck steht. Sie brauchen: pro Person zwischen 160g und 220g … Weiterlesen

20. Mai 2015
von Gastautor
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Wie ich in zwei Wochen 5kg abgenommen habe

Als die Einladung zur zweiten Hochzeit – ich bin jetzt in dem Alter, in dem die Einladungen zu zweiten Hochzeiten anfangen, also Mitte 40 – meiner Schwester bei mir ankam, hatte ich zum Glück direkt die gute Idee, meinen Festanzug anzuprobieren. … Weiterlesen

22. März 2015
von Bettina Bügel
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Low Fat Hackfleischbällchen mit Sauce

Rezept Für zwei Personen: ca. 400gr Tatar oder sehr mageres Rinderhackfleisch 2 Schalotten Ingwer (ca 1.cm) 100ml Dukan Brühe (oder fettfreie Rinderbrühe) 3 EL Sojasauce 1 EL Sherry oder auch Sherryessig einige Spritzer Zitronensaft nach Wunsch etwas Koriandergrün Schalotten sehr … Weiterlesen