10. Juni 2011
von Bettina Bügel
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Endlich ist es geschafft: Unser Verzeichnis der E-Zusatzstoffe ist komplett online. Von E100 bis E1520 sind alle zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe mit E-Nummern vertreten. Sie finden Namen, Einsatzgebiete und mögliche Risiken aufgelistet. Dabei beziehen wir uns nur auf sachlich fundierte Studien: also … Weiterlesen
24. Mai 2011
von Bettina Bügel
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Unser Verzeichnis der E-Zusatzstoffe wird weiter gefüllt: Seit heute sind auch die Zusatzstoffe E500 bis E586 online. Damit ist das Verzeichnis fast komplett. Unter den „500ern“ finden sich keine problematischen Stoffe – Bedeutung in der Praxis haben insbesondere die Backpulver … Weiterlesen
30. März 2011
von Bettina Bügel
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Und wieder ist eine große Gruppe E-Zusatzstoffe im Verzeichnis: E300 bis E385 sind online. Darunter sind hauptsächlich Antioxidationsmittel und Säuerungsmittel, die aber in der Regel unbedenklich sind. Nur bei den Phosphorsäuren sollte man ggf. zu hohe Konzentrationen meiden und Schimmelpilzallergiker … Weiterlesen
22. Januar 2011
von Bettina Bügel
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Die E-Zusatzstoffe E200 bis E297 sind jetzt in unserem Verzeichnis online. Darunter sind hauptsächlich Konservierungsstoffe und Säuerungsmittel, von denen einerseits viele völlig unbedenklich sind, andererseits aber auch einige in den letzten Jahren sogar verboten wurden. Doch sehen Sie selbst…
24. August 2010
von Bettina Bügel
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Mit E 620 bis E 650 ist eine weitere große Gruppe der E-Zusatzstoffe online, die besonders umstritten ist: die meisten Geschmacksverstärker beginnen mit einer 6, darunter insbesondere die Glutamate. Sie werden mit vielen negativen Auswirkungen in Verbindung gebracht, z.B. dem … Weiterlesen
20. Juli 2010
von Bettina Bügel
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In unserem Verzeichnis der E-Zusatzstoffe ist ein neuer großer Block online: E-900 bis E-999. Darunter sind viele Trägerstoffe, Süßungsmittel und Schutzgase. Die meisten sind unbedenklich, wirklich warnen muss man nur vor zweien: Aspartam und Cyclamat.
19. Juli 2010
von Bettina Bügel
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…das muss ab dem 20. Juli 2010 auf Lebensmitteln mit Azofarben stehen. Dabei handelt es sich um E 102, E 104, E 110, E 122, E 124 und E 129. Und diese finden sich ausgerechnet in vielen Süßigkeiten, die gerne … Weiterlesen
5. Juli 2010
von Bettina Bügel
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Sie suchen die englischen Bezeichnungen der E-Zusatzstoffe? Sie finden diese jetzt auf food-additive.info.
24. Juni 2010
von Bettina Bügel
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Und wieder Zuwachs in unserem Verzeichnis der E-Zusatzstoffe: E 1200 bis E 1204 sind vollständig vertreten. Diese werden hauptsächlich als Trägerstoffe genutzt und begegnen einem z.B. in Nahrungsergänzungsmitteln oder in „Atemfrisch-Folien“. Mit diesen Produkten nimmt man sie ohnehin in nur … Weiterlesen
22. Juni 2010
von Bettina Bügel
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In unserem Verzeichnis der E-Zusatzstoffe ist ein neuer Block online: E 1404 bis E 1452. Es handelt sich hierbei um modifizierte Stärken, die vornehmlich als Verdickungsmittel, Emulgatoren, Trägerstoffe und Stabilisatoren eingesetzt werden. Sie werden in der Lebensmittelindustrie eingesetzt, da sie … Weiterlesen