23. August 2010
von Bettina Bügel
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…wahrscheinlich schon! Denn an umami gewöhnen Sie sich schon mit der Muttermilch. Denn umami ist neben salzig, bitter, süß und sauer die fünfte Geschmacksrichtung. Sie fragen sich, wie umami schmeckt? Finden Sie es in unserem Artikel über umami heraus und … Weiterlesen
8. März 2010
von Bettina Bügel
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Fünf Geschmacksrichtungen sind bereits bekannt: süß, salzig, sauer, bitter und umami. Laut Donaukurier gehen australische Forscher jetzt davon aus, dass es auch einen Geschmacksinn für bestimmte Fettsäuren gibt. Geschmackfreie Lösungen wurden mit Fettsäuren angereichert und 30 Probanden zum Probieren gegeben. … Weiterlesen